淡路島の豊かな食材を、開放的なテラスで味わう夏の食体験。
淡路牛や淡路鶏、瀬戸内の魚介など、素材そのものの質が高いからこそ、シンプルな炭火焼きやBBQでその美味しさが際立ちます。中でも鮑の陶板焼きは、火入れによって引き出される濃厚な旨味と磯の香りが広がる一皿。
海風を感じながら味わうことで、淡路島ならではの贅沢な時間へと変わります。
夏は、瀬戸内海を望むテラスで楽しむBBQスタイル。
淡路島は温暖な気候と豊かな自然に恵まれ、肉・魚介・野菜すべての食材の質が高いことで知られています。その魅力を一度に味わえるのが、夏のテラスBBQです。
主役となる淡路牛サーロインステーキは、きめ細かな肉質と上品な脂の甘みが特徴。炭火で焼き上げることで表面は香ばしく、中はしっとりとした仕上がりに。噛むほどに肉の旨味が広がります。
ポークロースはジューシーでやわらかく、淡路鶏は旨味が濃く弾力のある食感。シンプルな塩やタレで焼き上げることで、それぞれの素材の良さをしっかりと感じていただけます。
中でも特におすすめなのが、鮑の陶板焼き。
加熱することで身がふっくらとやわらかくなり、噛むたびに磯の香りと濃厚な旨味が広がります。バターや出汁とともに仕上げることで、奥行きのある味わいに。淡路島の海の豊かさを象徴する一皿です。
さらに、海鮮アヒージョや季節のスキレット料理など、温かみのあるメニューも充実。魚介の旨味がオイルに溶け込み、パンとともに楽しむことで一層味わいが深まります。ミックスナッツのサラダなど軽やかな一皿も加わり、食事全体のバランスを整えます。
